Brasero koken
Een live fire experience voor jullie evenementen
Een nieuwe culinaire ervaring in de Gers
Brasero koken is een recente toevoeging in de Gers en brengt warmte, smaak en beleving naar zowel zakelijke als privé-evenementen.
Meer dan alleen een maaltijd is het een culinaire performance die de smaakpapillen prikkelt en gasten op een natuurlijke manier samenbrengt.
Wat is een brasero?
De brasero is een ronde houtgestookte kookunit, continu gevoed door een open vuur in het midden.
Gerechten worden bereid op de stalen bakplaat eromheen, terwijl een grill boven de gloed ideaal is voor slow cooking, sudderen en het bereiden van spiesjes.
Oorspronkelijk gebruikt als warmtebron in de Romeinse tijd, heeft de brasero een sterke comeback gemaakt als moderne outdoor kookervaring, steeds populairder bij evenementen in de buitenlucht.
De warmte van het vuur, gecombineerd met de chef die live in het midden werkt, nodigt vanzelf uit tot samenkomen, praten en delen.
Gasten bewegen vrij rond de brasero, kijken mee hoe de gerechten worden bereid en beleven een moment dat zowel speels als boeiend is.
Dankzij het elegante design — opnieuw vormgegeven door het jonge Nederlandse bedrijf OFYR — en het gebruiksgemak past de brasero perfect bij allerlei soorten outdoor evenementen.
Wat kun je bereiden op een brasero?
Van voorgerecht tot dessert — bijna alles is mogelijk met brasero koken.
Naast de heerlijke rokerige smaak is deze manier van koken gezond, gecontroleerd en bijzonder veelzijdig.
- Een grote, modulaire kookplaat maakt het mogelijk om meerdere gerechten tegelijk te bereiden
- De grill boven de gloed is ideaal voor sauzen, spiesjes en langzaam garen
- Verse, lokale en seizoensgebonden producten, afkomstig van betrouwbare regionale partners
Bij Le Fou Gascon selecteren we ingrediënten op basis van kwaliteit en respect voor de natuurlijke seizoenen.
Enkele menu-ideeën om jullie zin te geven
Alle menu’s zijn 100% op maat.
Le Fou Gascon stelt samen met jullie een menu samen, afgestemd op jullie wensen en budget.
Jullie kunnen ook zelf drank meebrengen (wijn, champagne, frisdrank, etc.) — er wordt geen kurkgeld gerekend.
Aperitief
• Groentechips • Spiesjes van eendenhart • Kwarteleitjes op boerenbrood • Bruschetta met tomaat • Gekruide mosselen
Hoofdgerechten & bijgerechten
• Ratatouille niçoise • Aardappelen op Sarladaise wijze • Gegrilde jonge groenten • Licht gerookte visstoof • Vispakketjes met venkel • Geflambeerde eendenaiguillettes • Lamsrack met pistachekorst • Stoofpot van eend • Ribstuk rundvlees eenvoudig gegaard boven het vuur
Voorgerechten
• Groene asperges met Parmezaanse kaas • Garnalen yakitori met citroengras • Mini groentewok • Pimientos met geitenkaas
Desserts
• Gekaramelliseerde ananas met vanille • Zelf pannenkoeken maken • Geflambeerde fruitspiesjes • S’mores (de bekende Amerikaanse lekkernij)
Wat is inbegrepen in de service?
- Alle benodigde materialen: brasero, brandstof, verse ingrediënten, kookgerei, serveermateriaal en presentatie
Live cooking : gerechten worden continu bereid, in direct contact met de gasten, in een warme en gezellige sfeer
Welkomstmoment of thema-avond
Receptie
Lunchbuffet
Diner aan tafel
Shared dining of buffet
Brunch
Vertel ons over jullie plannen
Dromen jullie van een bruiloft in Frankrijk
die eenvoudig, warm en ontspannen voelt?
Wij helpen jullie graag om er iets bijzonders van te maken.